"Mortal Kombat Trilogy" to klasyczna bijatyka bazującą na grze "Ultimate Mortal Kombat 3", która ukazała się na konsole piątej generacji oraz pecety. "Trilogy" jest ostatnim w cyklu tytułem, który rozgrywkę przedstawia w dwuwymiarze. Gra łączy w sobie wszystkie elementy z trzech pierwszych części "Mortal Komat". Pozwala zatem zagrać 35-oma postaciami, które ukazały się na tle całej serii, na arenach, który poznaliśmy na przestrzeni trylogii oraz wykonać wszystkie fatality, jakie tylko pojawiły się w cyklu.

Nowością w "Mortal Kombat Trilogy" jest dodanie paska Agressor, który napełnia się wraz z zadawaniem coraz to kolejnych ciosów oponentowi. Pozostała część rozgrywki nie różni się niczym względem "Mortal Kombat 3". Postacie posiadają sześć możliwości ruchowych (dwa ciosy ręką, dwa kopnięcia, blok, bieg) i kilka combosów. Fabuła jest dokładną kalką wydarzeń, które rozegrały się w "MK3".