Birds of Steel to strzelanina lotnicza w klimatach II Wojny Światowej, która łączy elementy zręcznościowe i symulacyjne.
Tytuł pozwala bawić się zarówno w klasycznym zręcznościowym stylu, jak i spróbować trudniejszego i bliższego rzeczywistości sposobu zabawy. Sterowanie każdym myśliwcem można dostosować do własnych potrzeb. Amatorzy szybkich starć mogą wybrać zręcznościowy sposób pilotowania samolotów i jedną z licznych kamer zewnętrznych, a spragnieni realnych wrażeń, widok z kokpitu i liczne symulacyjne utrudnienia, jak wpływ pogody i dokładne prawa fizyki.
W grze toczymy powietrzne bitwy w różnych zakątkach świata. Projektanci stworzyli kilka różnych scenariuszy opartych na rzeczywistych wydarzeniach i kilka zupełnie wymyślonych. W ten sposób można walczyć zarówno nad Zagłębiem Ruhry i Pearl Harbor, ale i brać udział w nieznanych z kart historii bitwach. Łącznie autorzy przygotowali osiem kampanii i kilkadziesiąt różnych scenariuszy.
Do dyspozycji graczy oddano ponad sto maszyn, które służyły w armiach Aliantów i Osi w czasie II wojny światowej. Nie zabrakło żadnego popularnego samolotu, więc każdy miłośnik lotnictwa może zasiąść za sterami Spitfire’a lub Messerschmitta Bf 109. Wszystkie modele zostały odwzorowane z zachowaniem ich malowań oraz cech charakterystycznych.
Gra oferuje tryb kooperacji, a także możliwość walki w modułach wieloosobowych przez Sieć.

"Birds of Steel" to pierwszy tak realistyczny symulator lotu, jaki zawitał na konsole PlayStation3 i Xbox360. Jednak to gracz sam decyduje o poziomie trudności, co sprawia, że jest to tytuł skierowany zarówno do doświadczonych wirtualnych pilotów, jak i osób kierujących się głównie chęcią wzięcia udziału w powietrznych misjach inspirowanych autentycznymi wydarzeniami.

"Birds of Steel" daje możliwość powrotu do wydarzeń, które miały miejsce w Pearl Harbor, Guadalcanal czy Wake Island. Wszystkie lokacje zostały stworzone na podstawie historycznych map, jak również w oparciu o aktualne zdjęcia satelitarne, co w połączeniu z zapierającą dech w piersiach grafiką i ogromną dbałością o szczegóły gwarantuje niespotykaną dotąd autentyczność. Gra oferuje zarówno dynamiczne warunki pogodowe, jak i zmianę pór dnia i nocy.

Do dyspozycji gracza oddano ponad 100 autentycznych samolotów z okresu II wojny światowej, w tym Spitfire, P-51D Mustang, Zero czy Messerschmitt 109. Zostały one odtworzone w najdrobniejszych detalach, o czym przekonać się można zmieniając ustawienia kamery, w tym również wybierając widok z kokpitu. Każdy samolot składa się z ponad stu elementów, z których każdy może ulec uszkodzeniu, wpływając tym samym na ogólny stan maszyny. Realizm dodatkowo podnosi nowy model fizyki, zmuszający gracza do zwracania uwagi na wiele różnych szczegółów podczas lotu, jak na przykład prędkość samolotu.

Innowacyjny multiplayer pozwala na wspólne wykonywanie lotów w trybie kooperacji czy też pojedynki z graczami z całego świata – do 16 maszyn jednocześnie. Wśród trybów gry wieloosobowej pojawia się także drużynowy deathmatch, jak i comiesięczne turnieje, które wyłaniać będą najlepszych z najlepszych. Opcja nagrywania pojedynków pozwala na tworzenie, edytowanie i dzielenie się z innymi swoimi podniebnymi wyczynami.