Sezon 2:

Will Graham (Hugh Dancy), oskarżony o zbrodnie popełnione przez Hannibala Lectera (Mads Mikkelsen), przebywa na zamkniętym oddziale szpitala psychiatrycznego. Will, który poznał już prawdziwe oblicze Hannibala, musi dowieść, że jest poczytalny i przekonać najbliższe mu osoby o swojej niewinności. Jack Crawford (Laurence Fishburne) targany jest sprzecznymi uczuciami w stosunku do Willa - zastanawia się, czy jego protegowany rzeczywiście byłby zdolny zabijać z zimną krwią. W poszukiwaniu odpowiedzi na te pytania Jack zwraca się do osoby, która zaskarbiła sobie jego zaufanie. Jest to Hannibal Lecter. Ponieważ Will przebywa w areszcie szpitalnym, Hannibal zostaje nowym konsultantem Jacka. Z jednej strony Hannibalem kieruje instynkt samozachowawczy, lecz z drugiej pragnie utrzymać kontakt z Willem, nawet wbrew zaleceniom swojej terapeutki, Bedelii du Maurier (Gillian Anderson). W tym sezonie śmiertelnie niebezpieczna gra, którą prowadzą bohaterowie, przyjmuje szokujący i niespodziewany obrót - teraz nic już nie będzie takie jak dawniej.

Will Graham (Hugh Dancy) wraz z FBI tropi seryjnych morderców. Dzięki swojemu unikalnemu tokowi myślenia jest w stanie wczuć się w rolę każdego - nawet psychopaty. Niestety trafia na zabójcę, którego umysł jest skomplikowany nawet dla niego. Wtedy prosi o pomoc dra Lectera (Mads Mikkelsen), jednego z najlepszych psychiatrów w kraju. Odtąd wraz z błyskotliwym doktorem, Will i Hannibal tworzą zgrany duet, dla którego nie istnieje zbrodniarz nie do złapania. Gdyby tylko Will wiedział z kim w rzeczywistości pracuje…

Serial zrealizowany na motywach książki Thomasa Harrisa ukazuje wydarzenia mające miejsce przed filmem "Czerwony smok".
Dysponujący niezwykłymi zdolnościami Will Graham (Hugh Dancy) odchodzi z FBI z powodu załamania nerwowego i zostaje wykładowcą kryminalistyki na akademii policyjnej. W tym samym czasie dochodzi do serii niewyjaśnionych morderstw. Ofiary giną w brutalnych sposób pozbawione narządów wewnętrznych. Prowadzący sprawę Jack Crawford (Laurence Fishburne), nie widząc innego wyjścia proponuje Willowi powrót do służby w charakterze niezależnego konsultanta. Grahamowi do współpracy przydzielony zostaje wybitny psycholog dr Hannibal Lecter (Mads Mikkelsen), który po godzinach intensywnie oddaje się pasji gotowania...

Sezon 3:

Po dramatycznych wydarzeniach finału drugiego sezonu, Hannibal ucieka ze Stanów i pod zmienionym nazwiskiem rozpoczyna nowe życie. Wraz ze swoją terapeutką dr Bedelią Du Maurier (Gillian Anderson) podróżuje po Europie, by w końcu osiąść we Florencji, gdzie zatrudnia się w muzeum Palazzo Capponi. Tymczasem Will, odzyskawszy zdrowie, udaje się w pościg za swoim niedoszłym zabójcą. We Włoszech trafia na ślad, który doprowadza go do miejsc związanych z dzieciństwem Lectera. Poznając kolejne szczegóły z jego przeszłości, detektyw coraz głębiej wnika w mroczną stronę psychiki doktora.