James Saito zagrał w uznanym przez krytykę filmie "Henry Fool" oraz "Home Alone 3" i "Adwokat diabła". Filmografia aktora obejmuje również takie tytuły jak: "Szklana pułapka 2" ("Die Hard: With A Vengeance) Johna McTiernana, "The Hunted" i "Teenage Mutant Ninja Turtles". Role telewizyjne aktora to: "To Be the Best", "Blood and Orchids", "Enola Gay" oraz "Farewell to Manzanar". Zagrał on również w serialu telewizyjnym "Wichry wojny". Saito często występuje na deskach scenicznych Broadwayu. Zagrał między innymi w produkcjach teatralnych "The King and I", "Golden Child" i "Day Standing on It's Head".