Film nakręcono w Hawr i Paryżu we Francji.
Po premierze "Psa", Bunuel został oficjalnie przyjęty w szeregi surrealistów. Jednak przed pokazem filmu, reżyser, niepewny reakcji publiczności, wypchał kieszenie kamykami, by użyć ich jako amunicji w razie nieprzychylnego odbioru filmu.
Podczas pisania scenariusza, Bunuel i Dali, czerpali pomysły ze swoich snów. W tamtym okresie, obu twórców łączyła niezwykła wspólnota umysłów. Do filmu włączyli tylko te sceny, które były jej przejawem i poruszały ich w równym stopniu.
Scenariusz "Psa Andaluzyjskiego" został napisany w 6 dni przez Salvadora Dali i Luisa Buñuela według metody automatycznego zapisywania.
Do sceny, w której oko kobiety przecinane jest brzytwą użyto oka świni.
W filmie "Ring" zamieszczono sceny z "Psa andaluzyjskiego".
Dwoje aktorów, którzy grali w "Psie andaluzyjskim" popełniło samobójstwo. Byli to Simone Mareuil w 1954 roku oraz Pierre Batchef w 1932 roku.
Film został zakazany w Finlandii.
Taśma z filmem ma długość 430 metrów.
W Paryżu w 1960 r. film miał ponowną premierę. Tym razem widowni przedstawiono wersję ze ścieżką dźwiękową.
Książka, którą rzuca kobieta siedząca na krześle jest otwarta na reprodukcji obrazu Vermeera. Dali często szukał inspiracji w jego twórczości.
Polski grafik - artysta Wiesław Wałkuski jest autorem jednego plakatów reklamujących film.